A disfrutar de nuestra gastronomía, el maíz para México es indispensable es el grano sagrado que alimenta a nuestras familias por más de 10,000 años, si muchisimos años son los que hemos comido este grano que los dioses nos dieron para convertirlo en la base de tantos exquisitos platillos, y no solo se consume en México, sino también en el mundo entero,  el valor nutrimental que tiene es muy alto, pues proporciona vitaminas, hidratos de carbono, fósforo, potasio y calcio. Por eso y muchas cosas mas les traigo la receta de la nieve de elote, espero les guste y la disfruten tanto como yo la disfruto con las personas que mas quiero.

🌽🍨 Nieve de Elote 🍨🌽

• 4 piezas de elote tierno rebanado
• 1 huevos 
• 3 yemas de huevo
• 1 rajita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla  
• 2 1/2 tazas de leche  
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema para batir

¿Cómo hacer Nieve de elote? 😊

• Coloca los granos del elote en una cacerola y agrega la leche y la canelacociendolo a fuego medio y moviendo conatantemente durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Hay que estar vigilando que no hierva dado que la leche se puede cortar.
• Apaga el fuego y deja reposar el elote en la leche y canela hasta que enfrie aproximadamente unas 2 horas.
• Ya que este a temperatura ambiente retiramos la rajita de canela y ponemos los granos con la leche en la licuadora y agregamos el huevo, las yemas, la sal y el azúcar, hasta obtener una mezcla tersa. 
• Regresamos esta mezcla a la cacerola pero primero debemos colarla con un colador fino de metal presionando firmemente con una cuchara para extraer todo el líquido, puedes tirar lo que queda en el colador.
• Pon a calentar la cacerola para que se cueza, moviendo constantemente hasta que espese, no permitas que hierva para que el huevo no se haga grumos.
• Vuelve a regresarlo a la licuadora y ponle la vainilla y la crema batida y licua muy bien.
•  Vierte en moldes con tapa y refrigera toda la noche o por lo menos 6 horas 
• Ya que este bien congelado ponlo en la licuadora y bate para que el helado este cremoso y puedas ponerla en un barquillo o puedes adornar en un plato con las hojas del elote y sobre ellas unas bolas del helado y listo disfruten de este helado tan refrescante en esta temporada.